มะขามป้อมนั้น มีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูงมากชื่อว่า Emblicanin A ซึ่งสารตัวนี้เมื่อจับอนุมูลอิสระแล้ว ตัวมันจะใหญ่ขึ้น และสามารถจับอนุมูลอิสระตัวต่อไปได้อีกเรื่อยๆ ไม่เหมือนสารต้านอนุมูลอิสระตัวอื่น ที่เมื่อจับกับอนุมูลอิสระแล้วจะสะเทินจับต่อไม่ได้
นอกจากนั้นแล้วมะขามป้อมยังช่วยกระตุ้นการเพิ่มปริมาณของเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระทุกชนิดในร่างกาย ตั้งแต่แคตตาเลสCAT, เอสโอดี SOD, เปอร์ออกซิรีด็อกซิน PRDXs, และกลูตาไธโอน glutathione peroxidase ส่งผลให้เกิดการขับและทำลายอนุภาคของโลหะหนักและสิ่งแปลกปลอมออกจากร่างกายในระดับเซลล์
สารสกัดจากมะขามป้อมเป็นแหล่งของวิตามินซีและสารโพลีฟีนอลซึ่งมีรายงานการศึกษาฤทธิ์ทางเภสัชวิทยาในการกระตุ้นคอลลาเจนและยับยั้งเอนไซม์คอลลาจีเนส และอีลาสเตส (elatase) ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่ทำลายโครงสร้างของคอลลาเจน ทำให้ผิวเหี่ยวย่น
สารสกัดมะขามป้อมมีประสิทธิภาพสูง ในการสร้างสาร กลูตาไธโอนในตับ ซึ่งช่วยทำให้ผิวขาวกระจ่างใส
ผลลัพธ์ที่ได้อาจแตกต่างกันขึ้นอยู่กับสภาพร่างกายของแต่ละบุคคล
